Αυγά τουρσί...

Μετά το Πάσχα, πάντα ξεμένουν βαμμένα αυγά τα οποία δεν τρώγονται και καταλήγουν στα σκουπίδια... Φέτος είπαμε να τα αξιοποιήσουμε... Είχα δει στην τηλεόραση σε κάποιες εκπομπές μαγειρικής ότι στην Αγγλία φτιάχνουν και τρώνε αυγά τουρσί και το ίδιο μου είπανε και στην Κύπρο κάποιοι συνάδελφοι όταν υπηρετούσα τη θητεία μου... Ο πατέρας μου έψαξε και βρήκε συνταγή για αυγά τουρσί... Αργότερα χαζεύοντας στο internet εντόπισα μια σχεδόν ίδια κι εδώ... Ξεκίνησα να τα ετοιμάζω χθες το απόγευμα, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα... Πάρτε συνταγή...

Αυγά τουρσί

• 10 με 15 βραστά αυγά
• ένα φλυτζανάκι του καφέ ξύδι μπαλσάμικο
• ξύδι από κόκκινο κρασί
• μυρωδικά της αρεσκείας σας
• ένα γυάλινο βάζο που να κλείνει σφιχτά

Εκτέλεση

Βράζουμε και καθαρίζουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε μέσα στο βάζο. Τα περιχύνουμε με ένα φλυτζανάκι του καφέ μπαλσάμικο ξύδι. Βάζουμε σε ένα μπρίκι να ζεσταθεί ξύδι από κόκκινο κρασί μαζί με μυρωδικά της αρεσκείας μας. Εγώ χρησιμοποίησα σκόρδο, θυμάρι, δάφνη, πιπέρι και λίγο τσίλι. Αφήνουμε το ξύδι να κρυώσει και το προσθέτουμε στο βάζο με τα αυγά αφού πρώτα το έχουμε σουρώσει. Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο έτσι ώστε να καλυφθούν τα αυγά, κλείνουμε σφιχτά το βάζο και το αφήνουμε για 48 ώρες στο ψυγείο (Σ.Σ.: Εγώ είχα ένα μικρό πρόβλημα καθώς το βάζο που είχα είναι αρκετά μεγάλο και δεν χωράει στο ψυγείο, οπότε το έβαλα σε ένα σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι. Δεν πιστεύω ότι τίθεται θέμα συντήρησης αφού τα αυγά συντηρούνται στο ξύδι και στο λάδι απλά στο ψυγείο η συντήρηση θα είναι πιο μακρόχρονη). Μετά από 48 ώρες, σουρώνουμε τα λάδια και τα ξίδια από το βάζο. Βάζουμε σε ένα μπρίκι ελαιόλαδο μαζί με μυρωδικά της αρεσκείας μας να ζεσταθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε τα αυγά. Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο για να καλυφθούν τα αυγά, σφραγίζουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 48 ώρες οπότε είναι έτοιμα να τα δοκιμάσουμε.

Καλή όρεξη!